Gastronomia

bem, como dito anteriormente eu sou estudante de gastronomia, então, não poderia faltar um espaço reservado no meu blog sobre meu curso
estarei postando a partir de hoje receitas das minhas aulas

hoje será uma iguaria da culinária alemã, um doce, que cai muito bem como sobremesa ou ao final da tarde como lanche:


(receita gentilmente cedida pelo meu Prof ° Alcindo Queiroz)


Apfelstrudel - Strudel de Maçã
tempo de preparo aproximado: 1:10min Dificuldade: Fácil



Ingredientes:

Massa:
300g de farinha de trigo
50ml de óleo
100ml de agua morna

Recheio:
1Kg de maçã
Uvas passas à gosto

açúcar à gosto
canela à gosto
farinha de rosca pra polvilhar

Complementos:
30g de manteiga

gema de 1 ovo para pincelar


Modo de Fazer:
Peneire 3 vezes a farinha sobre uma superfície lisa e seca, abra um pequeno buraco no meio e despeje o óleo e aos poucos a agua morna, mexa com uma colher ou um garfo ate ficar uma massa homogénea (caso fique muito mole, vá adicionando farinha ate obter uma massa mais consistente), após isso, faça uma bolinha e reserve deixando-a descansar por pelo menos 30min

Para o recheio descasce as maçãs, retire o miolo e corte-as em fatias bem finas e coloque em agua para não escurecer e reserve. doure a farinha de rosca num pouco de manteiga e reserve.



Após passado o tempo de descanso da massa, abra-a sobre um pano farinhado (essa parte e complicadinha) ate que fique numa espessura muito fina, pincele com manteiga toda a superfície da massa e polvilhe com a farinha de rosca reservada, escorra bem as maçãs e acomode-as no centro tomando cuidado para não deixar molhar a massa, faça uma mistura de açúcar e canela e polvilhe por cima das maçãs faça mais uma camada de maçãs e polvilhe mais um pouco de açúcar e canela, por fim, cole as uvas passas.



Feche a massa com cuidado para não rasga-la e coloque num refratário untado com manteiga, depois disso, pincele gema de ovo por cima. Coloque em forno médio e deixe ate a massa ficar dourada, retire e sirva quente se possível



Dica:

pode-se também utilizar massa folhada para fazer essa receita, da uma crocancia e fica mais saborosa





Agora os comentários:

bem, e uma receita muito gostosa e fácil de fazer, a mistura da maça com o açúcar e canela fica um sabor muito bom, se servido quente melhor ainda, rápida e pratica.... não seria uma ma ideia tentar fazer em casa.