e nessa receita de hoje teremos um prato digamos "apimentado"
uma iguaria da culinária mexicana:
(receita cedida pelo meu Prof° Alcindo Queiroz)
Pimietos Rellenos - Pimentões Recheados
tempo aproximado: 60min dificuldade: Fácil
Ingredientes:
3 pimentões vermelhos
3 pimentões amarelos
1 cebola cortada em brunoise (cubinhos pequenos)
200g de arroz
1 lata de milho
180g de queijo cheddar ralado
¼ de colher de chá de piripiri (caso não encontre, pode substituir por pimenta calabresa)
½ de colher de chá de cominho moído
80g de extrato de tomate
30ml de azeite
500ml de agua
2 pimentas jalapeño (cuidado com essa pimenta, adicione aos poucos ate chegar num sabor agradável)
Sal à gosto
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno em 18o°, Corte as partes superiores dos pimentões e reserve. Retire as sementes com cuidado par não danificar o interior. Aqueça o azeite numa frigideira e encorpore a cebola, o piripiri, o cominho, o extrato de tomate e o arroz. Adicione a agua, tampe e deixe fervendo em fogo baixo mexendo as vezes. Deixe cozinhar o arroz ate que ele tenha absorvido quase toda a agua, então, adicione o milho, o jalapeños e 80g do queijo cheddar e misture e corrija o sal. Recheie os pimentões com essa mistura e polvilhe o restante do queijo por cima, coloque as partes superiores dos pimentões de volta, coloque numa travessa e cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 10min, depois tire o papel alumínio e deixe mais 5 min ou ate os pimentões dourarem. Sirva em seguida
Agora os comentários:
Para quem gosta de comidas apimentadas e uma otima pedida, o doce do pimentão assado cai muito bem com o picante do arroz, fica um contraste interessante. Receita simples e gostosa.
Nenhum comentário:
Postar um comentário