e essa semana tivemos cozinha peruana
sem mais delongas, vamos a receita
(Receita cedida pelo Prof° Alcindo Queiroz)
Aji de Gallina - Picante de Galinha
Tempo aproximando: 1:10h Dificuldade: Média
Ingredientes:
- 01 galinha grande (em media com mais de 2kg)
- 05 cebolas
- 06 Batatas brancas cozidas
- 03 ajíes (pimentas) amarelos processados
- 03 ajíes panca moídos
- 06 pedaços de pão de forma (sem casca) molhados em ½ xícara de leite
- 04 dentes de alho moídos
- 250 g de nozes
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 04 ovos duros partidos pela metade
- Azeitonas a gosto (opcional)
- Sal e pimenta do reino q.b.
- Azeite q.b.
obs: Os ajies são difíceis de ser encontrados, caso não encontre, utilize uma pimenta forte
obs2: segundo a Prof° Taciana Teti, geralmente e servido com amendoins no lugar de nozes. Vai do gosto de cada um.
Modo de fazer:
Cozinhar a galinha em água com sal até amolecer. Deixar esfriar, cortar em pequenos pedaços e desfiar. Separadamente, em uma panela, preparar os condimentos com azeite, cebola, alho e aji. Cozinhar até que a cebola fique transparente, adicionar o pão e remover. Caso necessário, adicionar mais leite ou caldo de galinha para ficar mais líquido. Acrescentar a galinha desfiada, as nozes e o queijo ralado.
Deixar esfriar e servir em uma travessa junto com as batatas, ovos e azeitonas que servem de enfeite.
Agora os Comentários:
e um prato bem gostoso, e não muito difícil de fazer, o ideal e ser bem picante.
dica, verifique sempre o sal para não ficar insosso.
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