Gastronomia

Desculpem caros poucos leitores, não posto nada faz um bom tempo, mas essa semana foi muito conturbada, teve meu aniversario na terça-feira (19 anos ohoh), e na quarta-feira não tive tempo de postar a receita da semana, por motivos pessoais maiores que nao permitiram isso... e eles ainda nao estao resolvidos...






enfim, sem mais delongas, essa semana entramos no clima da novela das 8 - Caminhos das Índias....

(receita cedida pelo meu prof° Alcindo Queiroz)





Semosas
Tempo aproximado: 1h Dificuldade: Fácil






Ingredientes:


Massa
3 xícaras de farinha de trigo (sempre peneire a farinha)
1 xícara de farinha de trigo integral
sal
3/4 de xícara de chá de margarina


Misture as farinhas, o sal e a margarina. Aos poucos, adicione 1/2 e xícara de agua morna. Amasse bem ate que a massa fique bem homogênea. Reserve


Recheio
1 colher de sopa de azeite
1 gengibre pequeno ralado
1/2 colher de mostarda em grãos
1 colher de sopa de mostarda dijon (poder usar mostarda normal, mas não fica a mesma coisa)
1 colher de chá de curcuma(açafrão)
2 colheres de chá de cominho em pó
5 batatas cozidas, sem casca cortadas em cubos pequenos
1/6 de maço de coentro triturado
sal e pimenta a gosto


Modo de preparo
Numa panela funda, adicione o azeite e acrescente os grãos de mostarda. Quando começar a pipocar, coloque o gengibre ralado. Frite rapidamente e junte o açafrão, o cominho e o coentro. Misture e acrescente as batatas. Cozinhe por uns 5 minutos em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta, e por ultimo, junte a mostarda e deixe esfriar.

Numa superfície lisa e bem limpa, polvilhe a farinha e abra a massa fina, corte em círculos e recheie. Junte as bordas (para ajudar a colar use agua) e feche como um pastel. Leve ao forno médio pré-aquecido ate que fiquem dourados

Dica: essa receita combina muito bem com um chutney de manga

Chutney de manga
- 03 mangas a brunoise
- 02 maçãs
- 01 pimenta dedo-de-moça (sem semente)
- 320 g de açúcar mascavo
- 01 cebola a brunoise (cubinhos bem pequenos)
- 01 dente de alho amassado
- 130 g de uva passa branca
- 130 ml de vinagre branco
- 01 colher de sopa de gengibre picado
- 03 colheres de sopa de suco de limão
- 01 unidade de canela em pau
- 01 colher de chá de cravo-da-índia
- 01 colher de chá de cúrcuma
- 01 colher de chá de cardamomo
- sal q.b.

Misture os ingredientes em uma panela funda e cozinhe em fogo alto. Quando ferver, aguarde três minutos e depois abaixe o fogo cozinhando o chutney até chegar ao ponto (08 minutos).


espero que gostem